택대리네 썸네일형 리스트형 #08 그릇하나 바꿨을 뿐인데 #08 그릇하나 바꿨을 뿐인데 택대리가 인사동마늘보쌈을 오픈한지 거의 10개월이 가되어 갑니다 작년 5월경에 오픈을 하였으니까요 그사이에 정말 다양한 일들이 많았습니다. 불가능 할 것 같았던 것들도 달성했고온갖 시행착오를 겪어가면서 자리 잡아가고 있습니다. 그리고 기껏해야 음식점이지만 조그만 회사와 마찬가지로 아주 조금씩 조금씩 바뀌어 가고 있고 한계단 한계단 오르듯이 바꾸며 성장해 가고 있다는 것입니다. 그중 하나가 그릇 입니다.위의 사진은 김치찜이 항아리 뚜껑에 담겨있는 모습입니다. 작년 5월달로 한번 돌아가보겠습니다. 주방장님을 모시고 분위기에 맞는 그릇을 사가지고 오라고합니다. 무려 사기그릇을 60만원을 들여서 사왔습니다.그때 보쌈을 담았을 때와 김치찜을 담았을 때의 이미지 입니다. 느낌이 팍팍 .. 더보기 혼밥? 나는 그래도 음식점에서 사람 냄새나는게 좋아 :) 혼밥? 나는 그래도 음식점에서 만큼은 사람냄새나는게 좋아 :) http://m.mt.co.kr/renew/view.html?no=2017022817112251400&MVB' 삼겹살도 혼자 먹는다"… '혼밥 고깃집' 가보니 머니투데이 이슈팀 남궁민 기자 2017.03.02 11:19 1인용 TV·충전기·불판, '반인분' 메뉴도… 친구끼리 와도 따로앉아 "나만의 공간에서 내시간 즐기고파" "삼겹살도 혼자 먹는다"… '혼밥 고깃집' 가보니혼자 고기를 먹기 좋게 배치된 '혼밥 고깃집'의 모습. 충전기와 TV까지 배치돼 있다. /사진=남궁민 기자 혼밥(혼자 밥먹기)이 대세다. 구석방에서 눈치 보며 몰래 혼자 먹더니 오며가며 간편하게 편의점에서 도시락을 사먹다가 이제는 대놓고 혼밥 식당을 찾는다. 혼밥족이 늘고 있.. 더보기 #07 물리적 한계를 극복하는 법 #택대리네 #인사동마늘보쌈 매출의 한계가 느껴지기 시작했습니다.웨이팅이 생기고 고객님들이 기다리기 시작했습니다. #인사동 이 면적의 가게에서는 아무리 열심해도 월ㅇ만원을 넘을 수가 없는 구조 입니다. 그래서 준비하기 시작 한 것이 택대리네 인사동 마늘보쌈의 #배달서비스 입니다.일인가구 증가 및 혼자사는 분들을 대상으로 한다면 춘분히 승산이 있는 서비스라 생각했습니다.은근 종로 일대에 수요가 있다는 것을 확인했습니다. 배달과 관련된 푸드테크도 많이 발달했더군요고민했던 것보다 서비스를 제공하는데 어렵지 않겠다는 생각을 하게 되었습니다. 첫번째로 눈독 들인 곳이 바로고 입니다. Barogo - 사업자들을 위한 당일배송www.barogo.com 내일보다 오늘 배송 바로고는 당일 배송이 필요한 대한민국 사업자들을.. 더보기 택대리네 고기집 #4 그늘을 벗어나다. #택대리네고기집 6월경에 인수한 충무로 고기집 (구)장수가에서 내부사정으로 인해 분사하고 충무로 고기집이란 이름을 사용하기 시작했습니다. 제주도삼겹살에 멜젓이 나오는 컨셉에서 국내산 암돼지의를 제공하는 가게로 이름을 바꾸며 새로운 시작을 하는 곳이었습니다. 근데. 이놈이 제가 먹다보니까 제가 일하던 육풍, 호남 식당보다 맛이없더군요. 일단 #충무로고기집 이름은 오케이! 하고 고기 스타일, 밑반찬, 불판 메뉴 전부다 싸그리 바꿔 버립니다. 인테리어 비용만 들고 들어온 가게가 되었군요 -_- 그렇게 투자된 돈만 거진 천만원에서 이천만원 가량 되는 것 같습니다. 점점 돈이 들어가는 것이 효과가 나야 하는데 나야 하는데 고객님들의 방문은 고만 고만 하더군요 왜일까? 왜 충무로 고기집에 방문하지 않는 것일까? 다.. 더보기 택대리네에서 짱 멋진 직원 기다립니다. 조끔 남는 돈 세금 내느니 사람 한명 더 쓰고 세금을 안내겠다. 택대리네에서 짱 멋진 직원을 구합니다.안녕하세요 인사동 마늘보쌈, 택대리네 고기집에서 뺑이치고 있는 택대리입니다. 2년반전에 직장 관두고 친구따라 회사 들어갔다가 사장을 잘못 만나 사기당해 큰돈 날려먹고 여대앞에서 고기집 하려했으나 여대생들의 반대로 충무로와 인사동에 진출하게 되었습니다. 그 간 사람한테 속아 멍멍이 고생을 많이 한지라 뒷통수 치거나 하는 CEO리스크 없는 회사임은 확실합니다. 회사의 시기가 안좋아 직원들을 내보낼 때 선배님께서 해주신 이야기가 있습니다. "돈 없다고 사람 자르지 말고 이 사람들 가지고 더 많이 벌 궁리를 하는게 맞지 않겠냐?" 이후 일자리는 최고의 복지이며 내 조직이 살아야 내가 산다는 “주인정신” 팍팍 가.. 더보기 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음
