인사동 썸네일형 리스트형 캐논 6D + 탐론 SP 70-200mm G2 in 인사동 캐논 6D + 탐론 SP 70-200mm G2 in 인사동 더보기 #08 그릇하나 바꿨을 뿐인데 #08 그릇하나 바꿨을 뿐인데 택대리가 인사동마늘보쌈을 오픈한지 거의 10개월이 가되어 갑니다 작년 5월경에 오픈을 하였으니까요 그사이에 정말 다양한 일들이 많았습니다. 불가능 할 것 같았던 것들도 달성했고온갖 시행착오를 겪어가면서 자리 잡아가고 있습니다. 그리고 기껏해야 음식점이지만 조그만 회사와 마찬가지로 아주 조금씩 조금씩 바뀌어 가고 있고 한계단 한계단 오르듯이 바꾸며 성장해 가고 있다는 것입니다. 그중 하나가 그릇 입니다.위의 사진은 김치찜이 항아리 뚜껑에 담겨있는 모습입니다. 작년 5월달로 한번 돌아가보겠습니다. 주방장님을 모시고 분위기에 맞는 그릇을 사가지고 오라고합니다. 무려 사기그릇을 60만원을 들여서 사왔습니다.그때 보쌈을 담았을 때와 김치찜을 담았을 때의 이미지 입니다. 느낌이 팍팍 .. 더보기 #07 물리적 한계를 극복하는 법 #택대리네 #인사동마늘보쌈 매출의 한계가 느껴지기 시작했습니다.웨이팅이 생기고 고객님들이 기다리기 시작했습니다. #인사동 이 면적의 가게에서는 아무리 열심해도 월ㅇ만원을 넘을 수가 없는 구조 입니다. 그래서 준비하기 시작 한 것이 택대리네 인사동 마늘보쌈의 #배달서비스 입니다.일인가구 증가 및 혼자사는 분들을 대상으로 한다면 춘분히 승산이 있는 서비스라 생각했습니다.은근 종로 일대에 수요가 있다는 것을 확인했습니다. 배달과 관련된 푸드테크도 많이 발달했더군요고민했던 것보다 서비스를 제공하는데 어렵지 않겠다는 생각을 하게 되었습니다. 첫번째로 눈독 들인 곳이 바로고 입니다. Barogo - 사업자들을 위한 당일배송www.barogo.com 내일보다 오늘 배송 바로고는 당일 배송이 필요한 대한민국 사업자들을.. 더보기 #04 인사동마늘보쌈 2016년 결산 #04 인사동마늘보쌈 2016년 결산 2016년 새로운 일을 시작한 택대리그래도 자리 잘 잡았다 고 소리 들을 정도로 성장한 택대리네 인사동 마늘보쌈2016년 결산을 해볼까 합니다. 한해동안 가게를 시작하면서 이런 것은 기록해야지 하는 것들이 참 많았는데이런 것들을 기록해 놓으면 나같이 새록운 시작을 하는 분들께 도움이 될 터인데 라고 생각하면서 블로그를 시작했는데 결국 택대리가 제일 싫어하는 바쁘다는 핑계로 블로그에 제대로 기록을 하지 못했습니다. 그럼에도 멈출 수는 없지요! 그래서 업데이트 목적으로 2016년 택대리네 인사동마늘보쌈 마무리 포스팅! 첫번째 음식, 서비스, 청결 세가지 박자가 갖춰지지 않는다면 음식점은 하지 말아라 저에게 장사를 가르쳐준 동생이 한 이야기 입니다. " 형님 음식 맛 , .. 더보기 인사동 마늘보쌈 #3 인사동의 과거 인사동 마늘보쌈 #3 인사동 택대리네의 과거 사진을 오랫만에 정리 하게 되었네용 :) 얼마나 깔끔해졌는지 갖다 버린게 얼마나 많은지 오랫만에 감탄하고 있습니다. 달항아리라는 간판을 달고 있을 때 입니다. 오질나게 인사동 거리를 많이 걸어 다녔는데 이런 곳이 있었을 줄이야 인사동 8길입니다 또이곳에 오기 전까지 최대감네가 얼마나 유명한지도 모르고 있었습니다. 귀인의 가게 옆에 자리를 하게 되어서 이또한 대단한 기회라고 생각하게 되었습니다. 과거의 인사동 마늘보쌈 출입구 입니다. 전 사장님께서 꽃과 화분을 좋아하셔서 입구가 하늘 하늘 합니다 :) 사장님께서 수납공간을 예술로 만들어 놓으셔서 ㅎㅎ 곳곳에 수납할 곳이 많습니다. 부동산 관계인께서 이렇게 설며을 해주시고 계십니다. 아래와 같이 입구쪽이.. 정신이.. 더보기 이전 1 2 3 다음
