인사동 마늘보쌈 썸네일형 리스트형 #08 그릇하나 바꿨을 뿐인데 #08 그릇하나 바꿨을 뿐인데 택대리가 인사동마늘보쌈을 오픈한지 거의 10개월이 가되어 갑니다 작년 5월경에 오픈을 하였으니까요 그사이에 정말 다양한 일들이 많았습니다. 불가능 할 것 같았던 것들도 달성했고온갖 시행착오를 겪어가면서 자리 잡아가고 있습니다. 그리고 기껏해야 음식점이지만 조그만 회사와 마찬가지로 아주 조금씩 조금씩 바뀌어 가고 있고 한계단 한계단 오르듯이 바꾸며 성장해 가고 있다는 것입니다. 그중 하나가 그릇 입니다.위의 사진은 김치찜이 항아리 뚜껑에 담겨있는 모습입니다. 작년 5월달로 한번 돌아가보겠습니다. 주방장님을 모시고 분위기에 맞는 그릇을 사가지고 오라고합니다. 무려 사기그릇을 60만원을 들여서 사왔습니다.그때 보쌈을 담았을 때와 김치찜을 담았을 때의 이미지 입니다. 느낌이 팍팍 .. 더보기 #07 물리적 한계를 극복하는 법 #택대리네 #인사동마늘보쌈 매출의 한계가 느껴지기 시작했습니다.웨이팅이 생기고 고객님들이 기다리기 시작했습니다. #인사동 이 면적의 가게에서는 아무리 열심해도 월ㅇ만원을 넘을 수가 없는 구조 입니다. 그래서 준비하기 시작 한 것이 택대리네 인사동 마늘보쌈의 #배달서비스 입니다.일인가구 증가 및 혼자사는 분들을 대상으로 한다면 춘분히 승산이 있는 서비스라 생각했습니다.은근 종로 일대에 수요가 있다는 것을 확인했습니다. 배달과 관련된 푸드테크도 많이 발달했더군요고민했던 것보다 서비스를 제공하는데 어렵지 않겠다는 생각을 하게 되었습니다. 첫번째로 눈독 들인 곳이 바로고 입니다. Barogo - 사업자들을 위한 당일배송www.barogo.com 내일보다 오늘 배송 바로고는 당일 배송이 필요한 대한민국 사업자들을.. 더보기 #06 the sool company (더 술 컴퍼니) 한국 전통 술 여행 막걸리 관련 정보도 찾기 시작하니까 눈에 들어오는 것들이 막걸리 관련 정보들을 정리 해 놓은 페이지나관련 업체들입니다. 그러던 중 위워크 을지로에서 진행하는 막걸리 양조 교육시간이 있어서한번 알아 보니 오웃! 위워크 을지로에 사무실을 기반두고 일하시는 분이 http://www.mmpkorea.org/ 더 술 컴퍼니 ( 술회사) 라고 운영을 하시고 계시더군요 ㅎㅎ 한국인 대상으로는 전혀 홍보가 안 되어 있는데 이분들 조금 컨텐츠 보강해서 홍보만 잘하고 가족단위로 교육하면 은근 사업좀 되겠다는 생각을 했습니다 진심이 느껴지는 비지니스잖아영 ㅎㅎ 막걸리 란 무엇인가? 막걸리는 한국의 대표적인 전통 알코올 중 하나입니다. 쌀, 물, 야생 발효 스타터 인 누룩 (Nuruk)에서 추출한이 제품은.. 더보기 #05 막걸리만들어야징- 찾아가는 양조장 정보 전통주는 우체국에서 온라인 판매가 가능하네요?http://mall.epost.go.kr/fo/search/search.do?searchTerm=%EC%A0%84%ED%86%B5%EC%A3%BC¤tPage=2&rowsperPage=15&goodsStus=01&reSearch=&searchWhereSet=&cate=&pavlnDivCd=&sPrice=&ePrice=&suppCompId=&benefit=&deliv=&color=&orderBy=PUCHAS&showGoodsList=L&reSearchOption=1 http://koreasool.co.kr/ 찾아가는 양조장 현황소개농림축산식품부에서 2013년부터 해마다 전국 양조장들을대상으로 ‘찾아가는 양조장’을 선정하고 있습니다.이 사업의 목적과 추.. 더보기 #04 인사동마늘보쌈 2016년 결산 #04 인사동마늘보쌈 2016년 결산 2016년 새로운 일을 시작한 택대리그래도 자리 잘 잡았다 고 소리 들을 정도로 성장한 택대리네 인사동 마늘보쌈2016년 결산을 해볼까 합니다. 한해동안 가게를 시작하면서 이런 것은 기록해야지 하는 것들이 참 많았는데이런 것들을 기록해 놓으면 나같이 새록운 시작을 하는 분들께 도움이 될 터인데 라고 생각하면서 블로그를 시작했는데 결국 택대리가 제일 싫어하는 바쁘다는 핑계로 블로그에 제대로 기록을 하지 못했습니다. 그럼에도 멈출 수는 없지요! 그래서 업데이트 목적으로 2016년 택대리네 인사동마늘보쌈 마무리 포스팅! 첫번째 음식, 서비스, 청결 세가지 박자가 갖춰지지 않는다면 음식점은 하지 말아라 저에게 장사를 가르쳐준 동생이 한 이야기 입니다. " 형님 음식 맛 , .. 더보기 이전 1 2 3 다음
